熟成するカカオシュトレン（フルサイズ）

SOLD OUT

シェフてっぺー27年目のシュトレンは、カカオを使ったリッチなカカオシュトレンです。
500g前後（粉糖を振る回数で重さが多少変わります）

2026年1月中旬の発送になります！

北海道産小麦、ライ麦を使用し、酵母は岩見沢の中澤ヴィンヤードさんのワイン葡萄シルヴァネールから起こした自家製酵母です。

赤ワインやラム酒で漬けたドライフルーツ（フルーン、レースン、イチジク、オレンジピール）を混ぜ込み、スパイスはシナモン、カルダモン、ナツメグ、クロープ、ジンジャーを使用しています。香ばしくキャラメリーゼした胡桃を包んだ事でビター感が増しました。

焼き上がりますと北海道産バターにくぐらせてラム酒を塗り三日間かけて粉糖を振り続けます。

シェフてっぺーこだわりのカカオシュトレンです！

未開封保管方法
ワインセラーがない方は家にある1番涼しい光の当たらない常温の場所に置いてください。（光が当たると汗をかいてしまうので光の当たらない場所で保管して下さい）
常温の場合、2ヶ月（地域にもよりますが暖かくなる春が来る前までに召し上がって下さい）
ワインセラーがある場合でも、全体的にシュトレンの色が変化するまでは常温で保管してください。
シュトレンの色が黄色く変化したら粉糖が馴染んだ証拠で食べ頃です。
初めからワインセラーに入れますと、バターが固まり粉糖が馴染まない可能性があるため、初めは常温で保管して、全体的にシュトレンの色が黄色に変化したらセラーで熟成させてください。

シュトレン材料
原材料
・北海道産小麦
・北海道産ライ麦
・粉糖
・酵母
・北海道バター
・北海道牛乳
・アーモンドパウダー
・ココアパウダー
・卵黄
・ドライフルーツ
　　（レーズン、イチジク、プルーン、オレンジピール）
・くるみ
・洋酒
・シチリア塩
・スパイス（カルダモン、シナモン、ナツメグ、クローブ、ジンジャー）

冬のお楽しみや特別な方へのギフトに是非ご利用下さい。
コーヒーやスランテーやウイスキー、ホットワインとよく合います！

※受け取り時間指定のご希望が可能です。ご注文画面の備考欄に希望時間をご入力ください。